Sopa de verduras y lechuga cruda ¡deliciosa y sana!

Estaréis cansados de leerme que no me gustan mucho las sopas, pero esta es un mix de sopa-crema que es un TOP de mi cocina. Me encanta, me reconforta y me soluciona muchísimo al llegar a casa al mediodía muy tarde y muchas veces con pocas ganas de cocinar. Así que con un plato de esta sopa-crema y un filete o un pescado, el tema resuelto. Además es sanísima, ligera de calorías, ideal también para dietas no sólo de adelgazamiento, también de mantenimiento. Es que claro, si durante el fin de semana nos pasamos comiéndo dulces y comidas más copiosas que lo recomendable, después hay que balancear, no queda otra, o ampliamos la puerta para poder entrar o comemos platos menos calóricos. Pero a mi me gusta comer rico, de eso no tengáis la mínima duda, que sufrimientos los justos y uno de los grandes placeres es la hora de la comida, podéis estar seguros/as que esta sopa-crema está exquisita.

Ingredientes

- Un trozo de calabaza (aprox. 800 gr.)
- 2 puerros grandes.
- Un hueso de jamón o un trozo de bacon ahumado
- 2 zanahorias grandes
- 1 lechuga grande
- Agua para la cocción
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

Para el acabado
- Semillas de amapola o similar
- Yogur griego
- Gotitas de aceite de pimentón u otro (opcional)

Elaboración

- Ponemos la calabaza, los puerros y las zanahorias cortadas en trozos medianos.
- Añadimos el hueso de jamón o el trozo de bacon ahumado (luego lo retiraremos) Cubrimos con agua pero no demasiada, que cubra las verduras, así tendremos una sopa espesita. Ponemos unas arenillas de sal, mejor quedarse corto porque el hueso del jamón o el bacon ya le aportará sal.
- Cocer con la olla tapada unos 40 minutos o el tiempo necesario hasta que las verduras estén tiernas.
- Retiramos el hueso de jamón o el bacon ahumado.
- Lavamos bien  la lechuga y la rompemos groseramente con las manos y la añadimos a la olla.
- Agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y trituramos en la propia olla con el vaso de la batidora. Probamos y rectificamos de sal.
Servimos con una cucharadita de yogur griego, unas semillas por encima y unas gotitas de aceite (opcional)

Esta sopa es de las que más me gustan y que hago una y otra vez a lo largo del invierno. Siempre tengo un tupper de ella en el congelador, para mí, es imprescindible y eso que no soy muy de sopas.

Quiero daros las gracias  por los mails de modo privado me hacéis llegar comentando mi trabajo en este blog, consultas sobre alguna receta, etc. . Me llena de satisfacción conoceros aunque sea de este modo y solo lamento la escasez de tiempo del que dispongo para no responder con mayor rapidez, pero os prometo que respondo todos los mails aunque tarde un poquito. ¡Gracias!!